BCB und MIXOLOGY,
wie alles begann

Helmut Adam, wer kennt ihn
nicht! Der Gründer der Mixology,
des BCB, der Bar Awards und vielem mehr.

• https://mixology.eu/
• https://www.barconvent.com/de-de.html
• https://www.barstuff.de/cocktailian-das-handbuch-der-bar.html#:~:text=Das%20vorliegende%20Cocktailbuch%20%22Cocktailian%20%2D%20Das,den%20Tre%20Torri%20Verlag%2C%20Wiesbaden.

Aber wie ist es überhaupt dazu
gekommen, dass Helmut und seine Mitstreiter der deutschsprachigen Bar-Szene der
00er Jahre bis heute so maßgeblich ihren Stempel aufdrücken konnten? Dieses und
noch vieles mehr, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History. 

Wir reden über seine Partnerschaft
zu Jens Hasenbein, wie Bastian Heuser mit in das Team kam, welche
Probleme anfänglich bei Finanzierung der Mixology herrschten und natürlich was
Helmut heutzutage antreibt.  

Diese Folge ist die erste Special
Edition Ausgabe von HBH. Die heutige widme ich dem BCB, da viele von euch
die Tage nach Berlin anreisen werden. In Zukunft werde ich Special Editions
nutzen, um auf aktuelle Themen in der Barwelt Bezug zu nehmen, oder um über Spirituosen
zu fachsimpeln.

Neugierig geworden? Dann viel
Spaß beim reinhören!

BAR NEWS: Schreibt mir gerne alles, was ihr gerne
mit der Bar Community teilen möchtet. Eröffnungen, Positionswechsel, Neue
Konzepte, Messen, Community treffen etc….

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Beim
Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht
vergessen: https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/

ALOHA

Wertvolles gehört in einen
Tresor  

Eric Bergmann, wer kennt ihn nicht! Er
ist einer der bekanntesten Bartender Deutschlands, Gewinner zahlreicher Wettbewerbe
und der Betreiber des Jigger & Spoon in Stuttgart https://www.jiggerandspoon.de/

Aber was alles dazu beitrug, dass
Eric den Yo-Yo und KIWIDO Künsten abschwor und sich voll der Bar
zuwandte, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History. https://www.youtube.com/watch?v=HcpO5YIUor8
(habt ihr ihn erkannt?)

Seine ersten Berührungen mit der
Bar-Kultur hatte Eric über das Flairbartending und in seiner ersten Bar „Bergmann“.
Auch wenn Eric heute ein Freund der klassischen Arbeitsweise ist, merkt man an
den Technischen Spielereien und an seinem Labor im Jigger & Spoon eine Leidenschaft für die perfekte Show.

Wenn sich die schweren Tresortüren
öffnen, erwartet die Gäste eine Atmosphäre, die seines gleichen sucht.

Neugierig geworden? Dann viel
Spaß beim reinhören!

In der nächsten Folge von HBH geht
es um das Thema TIKI. Sven Kirsten ist derjenige, der in den 80er/90er
Jahren in den USA das Revival der Tiki Kultur einläutete.  Außerdem könnt ihr euch auf Folgen mit Thomas
Domenig oder Chloé Merz freuen.

Aber dazu bald mehr…

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Redbreast Whiskey auf seiner
zweiten Station in der schönen Schweiz. Diesmal in Zürich bei Dirk Hany in
seiner Bar am Wasser.

Dirk Hany, ist
ein begnadeter Gastgeber
und einer der bekanntesten Bartender in der Deutschsprachigen Barwelt. Heute betreibt
Dirk seine eigne Bar die Bar am Wasser direkt am Zürich See. https://www.baramwasser.ch/

Welche Stationen Dirk durchlaufen hatte, um mit seinem tollen Team diese
Herausragende Bar zu betreiben, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar
History.

Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim reinhören!

In zwei Wochen geht es weiter mit meinen lieben Freund Eric Bergmann
aus dem Jigger & Spoon in Stuttgart und danach haben wir
ein Thema, welches mir sehr am Herzen liegt: Mr.TIKI Sven Kisten aus den
USA ist auf Deutschlandbesuch und hat spontan seine Teilnahme zugesagt.

Aber dazu bald mehr…

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Die Sommerpause ist
vorbei!

Redbreast reist in die Schweiz
zu Thomas Huhn nach Basel

Thomas Huhn, kennt ihr als dauerhaftes
Jurymitglied der Mixology Bar Awards oder vielleicht noch aus seiner Zeit in
Neuss, Köln oder auf Rügen. Heute arbeitet er als Chef de Bar des Basler Grand Hotel Les Trois Rois (Die Drei Könige) https://www.lestroisrois.com/de/restaurants/bar

Aber was alles dazu beitrug, dass
Thomas seine Cocktails lieber in der Schweiz mixt, hört ihr in dieser Folge von
Hidden Bar History.

Ein sehr bewegtes Barleben hat Thomas
bereits hinter sich gebracht und wenn man ihn von unserem Beruf so schwärmen
hört, können wir uns sicher sein: Er hat auch noch viele Jahre vor sich, die
er am Tresen verbringen möchte.

Besonders die Ausbildung junger
Bartender liegt ihm am Herzen und anders als in Deutschland, steht die
Schweiz kurz davor, den Ausbildungsberuf des Bartenders einzuführen.

Thomas gehört zu den großen
unsere Zunft und es ist schön zu hören, dass er doch noch ein wenig von seinem Heimatdialekt
beibehalten hat.  

Neugierig geworden? Dann viel
Spaß beim reinhören!

In einigen der nächsten Folgen
von HBH werde ich nicht allein mit meinem Interview Gast vor dem Mikro sitzen. Mein
Schweizer Kollege Taweechai
„Tawee“ Frick begleitet
mich auf meiner Tour durch die schöne Schweiz. Ihr könnt euch also noch auf ein
paar weitere Folgen aus dem GSA Gebiet freuen.

Bereits in zwei Wochen geht es
weiter mit Dirk Hany aus der Bar am Wasser in Zürich und danach
kommt endlich mein lieber Freund Eric Bergmann aus dem Jigger &
Spoon vor mein Mikro.

Aber dazu bald mehr…

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