Auch Cocktails haben eine Seele 

Andreas Till ist bereits seit 1997 der
Betreiber des Pacific Times in München (http://www.pacifictimes.de).
Die Leidenschaft, mit der Andi an die Dinge herangeht, ist sehr inspirierend
und sollte uns allen als Vorbild dienen.

Bereits Ende der 80´er hat Andi sein Herz an die gemixten Getränke verloren
und kennt sich in der Münchener Bar History hervorragend
aus. Mit seinen innovativen Ideen ist er immer einen Schritt voraus und eröffnete
schon 2000 ein zweites Konzept Namens Barista – damit hat er
den Kaffee-Trend bereits vorhergesehen.

In „HEY -WHAT’S GOING ON“ geht es mit Andi um die Emotionalität
von Cocktails – das Vertiefen bis ins kleinste Detail und das Rückbesinnen
zum Ursprung einer jeden Zutat. 

Mit dem bekennenden Schaumwein
Enthusiasten rede ich außerdem über die derzeitige Situation, seine Pläne
für die Zukunft und über die Münchener Bar-Landschaft.

Eigentlich
wollte ich während des Shutdowns jede Woche mit einer neuen Folge rauskommen,
aber dank Corona kann ich derzeit nicht so reisen, wie es eigentlich mal
angedacht war. Daher gibt es die nächste Folge HBH am 26.02.2021.

Für
die nächsten Folgen versuche ich Gäste wie Andre Pintz oder Tarek Nixon
& Andreas Andricopoulos aka. The Milk Punch Boys vor
das Mirko zu bekommen. 

Aber
dazu bald mehr…

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Beim
Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen
🙂 

https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/

Die Kunst der Bar 

Kristian Zrno ist der Betreiber der Hamburger Sands Bar http://www.sands-bar.de/. Der studierte
Kunsthistoriker führt seine Bar seit über 11 Jahren an einem der schönsten
Plätze Hamburgs, genau gegenüber des Dammtor-Bahnhofs.

Kristian war bereits Betreiber unterschiedlichster Gastrokonzepte und
langjähriger Bartender des Meyer Lansky´s am Hamburger Gänsemarkt. Bereits
damals im Meyers und auch heute in seiner eigenen Bar bereitet er mit seiner Crew
den Nachtschwärmer den Platz für ein gepflegtes Feierabendgetränk.
  

In „HEY -WHAT’S GOING ON“ geht es diese Woche um die Zukunft der
Bar und was wir aus den Monaten des Shutdowns lernen können.

Kristian spricht nicht nur über seine derzeitigen Probleme als Bar-Betreiber,
sondern auch aus der Sicht eines Club-Betreibers. Sein Club das Golden
Cut https://www.my-private.club/goldencut-hamburg
konnte schon 1. Jahr lang nicht mehr öffnen.

Eigentlich wollte ich während des Shutdowns jede Woche mit einer neuen Folge rauskommen, aber dank Corona kann ich derzeit nicht so reisen wie es eigentlich mal angedacht war. Daher gibt es die nächste Folge HBH erst wieder am 12.02.2021.

Für die nächsten Folgen versuche ich Gäste wie Andi Till, Andre Pintz oder Tarek Nixon & Andreas Andricopoulos aka. The Milk Punch Boys vor das Mirko zu bekommen. 

Aber dazu bald mehr…

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Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen 🙂 

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Seriöse Grillerei hinterm Tresen

Lars Bender ist Bar Manager des Chicago Williams BBQ Frankfurt https://chicagowilliamsbbq.de/. Auch wenn sich in seinem Leben derzeit vieles um geiles Fleisch dreht, sein Herz schlägt doch für die flüssigen Freuden. Viele von Euch kennen Lars bestimmt noch
aus seiner Zeit in Köln, wo er hinter den Tresen des Suderman oder The Grid Bar
stand.

In der ersten Ausgabe der 3. Staffel reden wir natürlich
über seine Zeit in Köln, den Abstecher ins schöne Schottland und seine aktuelle
Station in Frankfurt.

Wie versprochen, gibt es ab dieser Staffel eine NEUE
Kategorie. In „hey -what’s going on“, rede ich mit meinen Interviewgästen
über ein aktuelles Thema, welches Sie derzeit beschäftigt.

Lars hat sich zum Kick-off das komplexe Thema der Barkarte herausgesucht. Wir
beleuchten das Thema im Hinblick auf Corona, neue Gestaltungsmöglichkeiten und wie
sich die Barkarte in den letzten Jahren verändert hat.      

Freut Euch drauf, mal wieder etwas aus den Frankfurter Bars zu
hören und was Lars so alles hintern und vor so manchen Tresen erleben durfte.

Eigentlich wollte ich während des Shutdowns jede Woche mit
einer neuen Folge rauskommen, aber dank Corona kann ich derzeit nicht so reisen,
wie es eigentlich mal angedacht war. Daher gibt es die nächste Folge HBH am 29.01.2021.

In der nächsten Folge habe ich das große Vergnügen, den
Betreiber meiner Stamm-Bar vor das Mikro zu bekommen. Kristian Zrno aus dem Sands in Hamburg beleuchtet
die Bars mal aus einem anderen Blickwinkel.

Aber dazu bald mehr…

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Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still
Whiskey nicht vergessen 🙂 

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HAPPY NEW YEAR 2021

Auf kaum einen anderen Barkeeper trifft die Bezeichnung „Kreateur
der Nacht“ besser zu als auf Thomas Pflanz. Zeit gut 40 Jahre setzt er sich mit
den Themen der Nacht auseinander. Sowohl als Gastgeber, exzellenter Barkeeper und
passionierter Musiker.

Thomas Anfänge gehen zurück auf die legendäre Bar „Rum
Trader“ welche in den dunklen 80er und 90er Jahren West-Berlins wie ein Leuchtturm
der Barkultur herausstach. Sein Lebensweg brachte ihn hinter die Tresen von
Bars wie den Lebensstern, der Victoria Bar, der Bar am Lützowplatz und hinter
seinen eigenen Tresen der Hildegard Bar https://www.hildegardbar-berlin.de/.

Freut euch in dieser Neujahrsausgabe über viele Geschichten aus
Berlin der 80er 90er Jahre und was Thomas so in der heutigen Zeit rumtreibt.

Es gibt nur wenige Barkeeper in Deutschland, die man mit
einem Superlativ belegen kann wie Thomas.  Er hat es mit dem Team der Hildegard Bar geschafft,
neue Maßstäbe im Bereich des Zusammenspiels von Atmosphäre, Sound und Drink
Qualität zu setzen.

Vielen jungen Barkeeper sei es eine Inspiration, wie gradlinig
Thomas seinen Wunsch nach einer Karriere hinter der Bar verfolgt hat. Wer noch mehr
von Thomas wissen möchte, dem kann ich nur das geniale Schweppes Video empfehlen.
Hier der Link dazu: https://youtu.be/3DL8ntVkHN8

Euch allen viel Spaß beim reinhören und ein Erfolgreiches Jahr
2021

Mit dieser Folge endet die 2. Staffel von Hidden Bar History. Aber
keine Sorge, ich mache bereits nach nur einer Woche Pause am 15. Januar weiter.

In den ersten beiden Folgen der 3. Staffel könnt ihr euch
auf den Frankfurter Bartender Lars Bender aus dem Chicago Williams Frankfurt
und Kristian Zrno aus dem Sands in Hamburg freuen. In der neuen Staffel wird es
eine Veränderung geben, aber hört einfach wieder rein, wenn es am 15. Januar
weitergeht. 

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Beim Podcast hören bitte das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen 🙂

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! Frohe Weihnachten euch allen !

Sven Riebel, betreibt die wunderschöne kleine Bar The Tiny Cup http://www.thetinycup.de/ in
Frankfurt am Main. Heute, zu unsere Folge am ersten Weihnachtsfeiertag 2020 erfahrt
ihr alles wie Sven über viele Stationen in Berlin und Frankfurt nun dort
gelandet ist woher wir ihn jetzt kennen.

Sven hat schon hinter so namhaften Tresen gestanden und z.B in der Victoria
Bar, dem Lebensstern oder dem Gekkos die Gäste mit seinen Drinks abgefüllt.

Mit seinen beinahe 20 Jahren hinter der Bar, gehört Sven zu den
bekanntesten Barkeepern Deutschlands und hat die heutige Barzene maßgeblich
mitgestaltet.  

Hier nun die Daten zum Gewinnspiel, um die Flasche Redbreast Bird Feeder https://www.redbreastwhiskey.com/en-EN/project-wingman abzustauben. Posted
bis zum Start der 3. Staffel HBH am 15.01.2021 ein schönes Bild mit einer Redbreast
Flasche in der Winterlichen Natur. Markiert das Bild bei euch auf Instagram
oder Facebook mit den #RedbreastIrishWhiskey und #HiddenBarHistory. Das
Gewinnerbild werde ich total subjektiv einfach selber entscheiden und der
Gewinner bekommt von mir diese seltene bereits ausverkaufte Sonderedition von
Redbreast.

Kommt nun alle gut ins Neue Jahr und wir hören uns wieder am 1. Januar 2021. Somit
setzen wir den Startschuss in ein Jahr, was definitiv nur besser werden kann!!!
  

Zur Neujahrs-Folge habe ich das große Vergnügen, mich mit Thomas Pflanz
einen der bekanntesten Barkeeper Berlins und Betreiber der Hildegard Bar https://www.hildegardbar-berlin.de/zu treffen.
Öffnet euch ein Fläschchen Champagner und genießt die erste Folge im neuen Jahr.  

Aber dazu, bald mehr…

Für alle Fans von HBH: Ab jetzt bin ich wieder wöchentlich für Euch da. Und das so lange bis die Bars wieder aufmachen dürfen. 

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Beim Podcast hören bitte das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen 🙂

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