#053
Steffen Lohr & Bastian Heuser | The Keeper in the Rye

Steffen Lohr & Bastian Heuser! Zwei ganz Große unserer Branche. Viele
von uns träumten sicherlich schon mal von einer eigenen Brennerei, doch
dieser Traum bleibt den meisten verwehrt. Nicht so diesen beiden kreativen
Köpfen, sie haben sich mit „Stork Club“ ihren Traum erfüllt. https://shop.stork-club-whiskey.com/

Aber was alles dazu beitrug, dass Steffen und Basti sich vom Leben
hinter der Bar abwandten und ihr Glück im Roggen suchten, hört ihr in dieser Folge
von Hidden Bar History.

Ohne Basti wäre ein BCB nie das geworden, was er heute ist und
Steffen war der erste Spirituosen Ambassador Deutschlands. Kein Wunder,
dass sich die Wege der beiden ehemaligen Barkeeper der legendären Frankfurter
Bar Biancalani immer wieder trafen. Auch mit ihrer Agentur Small Big
Brands haben sie viel frischen Wind in die deutschsprachige Barlandschaft
gebracht.

Aber was sie in den letzten Jahren mit ihrem dritten Partner im schönen Spreewald
auf die Beine gestellt haben, ist kaum zu glauben, wenn man es nicht mit
eigenen Augen gesehen hat. Für alle, die bisher keine Möglichkeit dazu hatten,
nehme wir euch auf einen virtuellen Rundgang durch die Welt von Stork Club
Whiskey mit. 

Wer die Jungs in Aktion sehen möchte, kann sie zu den Öffnungszeiten in
Ihrer Destille besuchen gehen.

Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören!

In 2 Wochen kommt endlich die Folge mit Eddy Hahner und bald
darauf, wird uns Nic Shanker verraten, wie er zum Fernsehen gekommen
ist.

Aber dazu bald mehr… link zur Folge oben in meiner Bio

Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die
Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass
wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen,
voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel,
Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren
die Zukunft der Hospitality.

Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/

#joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard

#052 Nawid Samawat | Seriös am Grill und Tresen

Nawid! Die Erwähnung des Vornamens genügt nur bei wenigen Menschen. Aber wenn man den Namen Nawid hört, läuft bei allen Bartender:in sofort das Wasser im Munde zusammen. Denn, Don BBQ zelebriert in seinen Berliner und Frankfurter Tempeln der gegrillten Schweinereien „Seriöse Grillerei seit 2012“ https://chicagowilliamsbbq.de/ https://www.gekko-house.com/en/chicago-williams/

Aber was alles dazu beitrug, dass Nawid seine Karriere als Bartender gegen seinen Traum ein eigenes Restaurant zu betreiben eintauschte, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.

Nawid hat vor seiner Selbstständigkeit in vielen renommierten Bars gearbeitet. Nicht nur im Berliner Lebensstern, sondern auch bei einem mehrjährigen Abstecher nach Frankfurt, in der legendären Roomers Bar. Diese Zeiten haben ihn so geprägt, dass er unbestritten einer der engagiertesten Gastgeber der Nation geworden ist.  

Ihr hört schon, ich bin ein großer Fan!

Wer Nawid und seine Crew mal außerhalb des Restaurants in Aktion sehen möchte, sollte das „CHICAGO WILLIAMS SOMMERFEST INFERNO VOL. 8 – 2022“ am 4. September nicht verpassen.

Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören!

In 2 Wochen geht es endlich wie gewohnt alle 14 Tage mit einer neuen Folge weiter. Freut euch schon auf die beiden Barlegenden und Betreiber von Stork Club: Bastian Heuser und Steffen Lohr. Natürlich wird auch die Folge mit Eddy Hahner nachgereicht.

Aber dazu bald mehr… link zur Folge oben in meiner Bio

Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality.

Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/

#joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard

#051 Maren Meyer | Mit Herzblut für die Branche

Maren Meyer, die Hannoveranerin ist die 1. Vorsitzende der Barkeeper-Vereinigung DBUev. und Betreiberin eines Cocktail-Caterings. Außerdem hat sie sich zu Hause eine der schönsten Speakeasy-Bars Niedersachsens eingerichtet. https://fraumeyersbar.de/home https://www.dbuev.de/

Aber was alles dazu beitrug, dass Maren ihre Karriere als Basketballerin an den Nagel hing, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.

Bereits seit Ende der 80er Jahre hatte Maren in den Kneipen, Clubs und Bars Hannovers gearbeitet. Heute ist sie im Bereich der Education für unterschiedlichste Importeure unterwegs.

In dieser Folge finden wir deutliche Worte über die angespannte Lage des Arbeitsmarktes und die Platzierung der DBU in der Hospitality Branche. So wie über die Neuausrichtung der Deutschen Barkeeper Union.

Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim reinhören!

In 4 Wochen geht es weiter nach der Sommerpause mit der Legende Eddi Hahner.
Aber dazu bald mehr…

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Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen: https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/

HIDDEN
BAR HISTORY #050

Ich kann es kaum glauben, schon die 50. Folge meines
Redbreast Bartender Podcasts.

Danke Euch allen, für das positive Feedback und vielen Anregungen.

Ganz liebe Grüße gehen raus an meine 55 Podcast-Gäste,
die in über 5.400 Minuten etwas aus ihrem Leben hinter dem Tresen
erzählt haben.

Was mal als Corona-Idee vor über 2 Jahren begann, wurde von Euch
schon über 70.000-mal angehört 😊

Das alles wäre nicht möglich gewesen, ohne meinen
Arbeitgeber Pernod Ricard Deutschland und meiner Herzensmarke Redbreast
Irish Single Pot Still Whiskey.

Zum Jubiläum habe ich mir einen kleinen Traum erfüllt und habe
die Schweizer Barlegende Peter Roth vors Mikrofon bekommen.

Wie es so schön heißt, nach der Folge ist vor der Folge. Natürlich
wird es hier weitergehen und die nächsten Episoden sind schon im Kasten.

Und wenn ihr weiterhin Ideen für Gesprächsteilnehmer habt, ihr
wisst, wie ihr mich erreichen könnt.

Darauf nun einen Redbreast 21yo.

Slàinte

Euer Eyck

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Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen 🙂
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BAR SYMPOSIUM COLOGNE

Dominik Mohr, Felix Engels, Dominique Simon diese drei Herren, sind die Gründer des Bar Symposium Cologne. Das BSC geht in diesem Jahr schon in die fünfte
Runde. Endlich sind die durch Corona reduzierte Varianten der letzten beiden
Jahre Geschichte und das Symposium kann wieder mit voller Kraft am 09.+10.
Mai in Köln stattfinden. https://barsymposium.cologne/

Aber was alles dazu beitrug, dass diese drei
nicht-Kölner und ehemaligen Kollegen es schafften ein komplett neues
Messekonzept für die Bar Community und die Bars in Köln auf die Beine zu
stellen, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.

Natürlich
durften hier auch ein paar Einblicke in die Lebensläufe der Gründer nicht
fehlen. Aber das BSC wirft seine Schatten voraus und ihr
erfahrt hier alles Wissenswerte für dieses Jahr.
Noch ist der Ticketverkauf in Phase II. und
bald geht er über in Phase III. Es gibt also noch Möglichkeiten, sich eines der
begehrten Tickets zu sichern. https://barsymposium.cologne/tickets/

Natürlich wird in Köln nicht nur auf dem BSC etwas
los sein, sondern auch in vielen Bars wo man sich zum Netzwerken und genießen
trifft. Daher gibt es dieses Jahr endlich wieder das legendäre Breakfast of
Champions, die BA Frühstücksrunde von Pernod Ricard für die Besucher des Symposiums genau
gegenüber im Santos Grillshop.
Und als besondere Überraschung für Euch dieses
Jahr gibt es das Frühstück an beiden Tagen!

09. & 10. Mai von 10:00 – 11:45 Uhr.
Freut Euch auf leckere Drinks und die Frühstücksvarianten von Monkey47, Lillet, HWNN und The Glenlivet.

Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim reinhören!
Und wir freuen uns, viele von Euch auf dem BSC und
beim Breakfast of Champions zu sehen.

In der nächsten Woche steht etwas ganz Besonderes
vor der Tür. Die HBH Folge #050 mit einem der bekanntesten
deutschsprachigen Barkeeper Peter Roth aus der Kronenhalle Bar in Zürich.

Aber auch danach wird es weitergehen mit einer HBH
Special Edition Ausgabe, diesmal zum Thema Rum mit Dirk Becker aus
dem Rum Depot Berlin. https://www.rum-depot.de/?gclid=EAIaIQobChMIvKPzsJG59wIVIfbVCh1kOQslEAAYASAAEgIfYvD_BwE

Aber dazu bald mehr…

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